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Descrizione La fesa è un taglio della parte interna della coscia, ricoperto da un sottile strato di grasso ma con venature scarse, sottili e poco visibili. La carne è magrissima, a fibre corte, molto tenera, per questo viene considerata la parte più pregiata della coscia. La fesa è indicatissima per preparare arrosti, ma è ideale anche per arrotolati, involtini e fettine.
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Codice: 241 Peso: 3 kg Stagionatura: 8 mesi Confezioni: 2 etti/15 fette Note: /
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