Preparazione:
Tagliate a pezzetti il Gorgonzola e tritate grossolanamente il prosciutto senza eliminare le parti grasse. Battere le uova con un pizzico di sale. Incidete i petti formando una tasca e farcite con il prosciutto e il formaggio. Salateli, pepateli, infarinateli e passateli nell'uovo e poi nel pangrattato. Friggeteli nell'olio caldo finchè saranno ben dorati e trasferiteli sulla carta assorbente per asciugarli del grasso in eccesso. Salateli e serviteli subito. Potete accompagnarli con delle carotine al burro e salvia.
