Preparazione:
Confezionare le lasagnette con gli ingredienti sopraindicati come si usa per una normale pasta fresca. Tagliare a brunoise le pere e il Taleggio. Sciogliere 10 g di burro in una padella e saltare velocemente le pere aromatizzandole con il rosmarino. Sciogliere in una padella il rimanente burro e aggiungere la farina, cuocere per 1 minuto quindi aggiungere il latte, la panna e far sobbollire per 10 minuti, quindi aggiungere il Taleggio e scottare le lasagnette in abbondante acqua salata ed asciugarle con l'ausilio di un canovaccio pulito. Nappare una teglia da forno con un po' di salsa di Taleggio e quindi stendervi sopra uno strato di pasta, ripetere l'operazione sino ad esaurimento prodotti, cospargendo con abbondante Parmigiano Reggiano lo strato superiore.
Cuocere in forno fino a 200°C per 10 minuti e servire calde.
